ケア部長の最近の日課
カロリー制限をしている、おやつがでない入居者の方に 毎朝自宅の庭になっている晩白柚と八朔を収穫苑に出勤して皆さんが食べやすいように皮むき房とり作・・・
中心温度との戦い
病院や施設の食事でよくあるクレームが［肉が固い」「パサついている」 大量調理施設では食材の中心部分が８５℃以上で１分加熱されている事を確認しなけ・・・
ハートがしつこい
本日はホワイトデーエビピラフにホワイトシチューちょっと。これハートが多くない？ ピラフもハート型にしてた。おやつもハートこんなにハートをだして・・・・
書道教室
当施設の３６５日の献立表を書いてくださるＴさん実はとってもすごい方 元全日本書道院理事元書芸書道会理事元墨吟書道会副会長元墨友書道会会長・・・
婦人会？
当苑ではいつからか、頂き物のお菓子や食べ物は栄養士の机の上に置いてあるそんな日栄養士は、お茶会を開催。これって当施設では恒例で日常茶飯事の出来事・・・
チョコレートタワー
今日は２階ユニットの誕生会 なんとチョコレートタワーがお目見えしました。初めて見る流れるチョコレートに最初は恐る恐る触れていましたが口の周りをチ・・・
そば打ち 特訓
まだまだ寒いですね。厨房では春のそば祭りを企画中。ただ今そば打ちの特訓中皆さんの前でどんなパフォーマンスができるのかどうしたら美味しそうに見えて・・・
氷川 きよし
氷川きよしファンクラブに入会しているＹさん。予約注文していた「氷川きよしファンクラブ限定コンサート」「ハローウィンパーティーコンサート」のＤＶ・・・
頑張り屋さん
今回の検査で血糖値が高かったＴさん食事指導と食事療法開始。 入所前に病院で糖尿病の治療をされていて理解力は抜群。ご本人との話し合いで、カロリーを・・・
介護実習生
栄養室でも介護実習生の研修を２時間程度割り当てられる。「施設の食事とは」、「嚥下食について」なんてお話をしてもお互い退屈なだけの様な気がして・・・・・